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※当モールにおきましては、ご精算は各店ごとの「買い物かご」にて行います。
複数のお店でお買い物をされる場合には、恐れ入りますが、ご精算はそれぞれのお店で行っていただきますようお願いいたします。
今月のオススメ！
日本の霊水といえば、コレ！
富山県特産品の小佐波みょうがの「みょうが寿し」
小佐波みょうがの「みょうが寿し」
小佐波みょうが
（おざなみみょうが）
「小佐波みょうが」は
小佐波地域にのみ産し
、みょうがの中でも
「最高級のみょうが」
として知られています。
普通のみょうがよりも
鮮やかなピンク色
で、食感は
シャキシャキと歯ごたえ
があります。
小佐波地域では
家庭の味
として押し寿司の“みょうが寿し”を作り、お客様をもてなします
小佐波みょうが
普通のみょうが
“みょうがママ”たちが、大山地域の「家庭の味」を心を込めてつくります
最高級「コシヒカリ」と、みょうがの王様「小佐波みょうが」でつくる抜群の味
３ヶ月間かけてじっくり漬け込んだ「小佐波みょうが」を細かく刻み、大山地域で生産された最高級の「コシヒカリ」に混ぜていきます。みょうがの甘酸っぱい風味は、いくら食べても飽きない、さっぱりとしたおいしさです。
最高級コシヒカリをほっかりと炊き上げるのは、長年の経験と技の賜物
３ヶ月かけて漬け込んだ「小佐波みょうが」を細かく刻み、米をつぶさないように巧みに混ぜていきます。
３ヶ月かけて漬ける「小佐波みょうが」
○塩漬け（１ヶ月間）
○シソで色づけ（１ヶ月間）
○酢漬け（１ヶ月間）
丁度よい「押し加減」を長年、研究し、独自の押し機を開発
小佐波の「みょうが」と「鱒」が、互いの風味をさらに引き立てます
みょうがのすし飯を丁寧に型に詰め、さらに鱒と「小佐波みょうが」を一つ一つ、手作業でのせていきます。
３ヶ月漬け込んだ
「小佐波みょうが」
色鮮やかで歯ごたえもよく、風味は抜群です
塩と酢でつけた鱒
押し加減にこだわって独自に開発した機械です。機械を開発する前は、体重をかけて、ひざで押していました
型から取り出すと、見た目にも美しい「みょうが寿し」がズラリと並びます
深山で採れた「笹の葉」が香る
美しいみょうが押し寿しを、深山で採れた笹の葉で十文字に、一つ一つ、丁寧にくるんでいきます。笹の香りが何とも、食欲をそそります。
製造販売
味彩おおやま「みょうがママ」
住 所
富山市田畠42番地
TEL/FAX
076-483-1417
E-mail
azisaiooyama@yahoo.co.jp
協 力
小佐波みょうが出荷組合・あおば農業協同組合・富山農業普及指導センター
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